主页 > 市场 >
急!在线等!来碗热干面用英语怎么说?
发布日期:2022-05-13 18:51   来源:未知   阅读:

  Hot Dry Noodles?Egg Wine?不不不,民间智慧虽然可爱,但真不是标答,其实牛津词典早就收录了武汉小吃。

  文旅君查阅资料后发现,原来武汉小吃早已被世界看到,怎么翻也有一套方法论了。于是文旅君小试身手,去了一家现象级过早店,大胆翻了一个双语菜单(拖到文末),欢迎拍砖指教。☺️☺️☺️

  2011年,《译文版牛津双解词典》出版,第一次将烧麦(Shumai)、锅贴(Guotie)收录其中。而武汉的烧麦,特点在于“重油”,因此有人建议用“Wuhan Oily Shumai”作为英译。

  2019年军运会召开,为了让来自世界各地的运动员都能迅速get武汉美食的亮点,执委会翻译中心特地制定双语中英文菜单,经过几轮修订,热干面、豆皮、欢喜坨、排骨藕汤都有了官方认证的英文名。

  B站up主“奥地利的小胡”,第一次来武汉,就冲到了三镇民生甜食馆,捏着可爱硬币狂喜。热干面、豆皮、烧梅吃了个遍,还跑去后厨向阿姨们表达了赞美。

  • 来自奥地利的up主,在三镇民生甜食馆逐一品尝了豆皮、烧梅、热干面。

  我还看过武汉人在温哥华过早,小面窝配地道的热干面,屏幕那头的武汉小哥连吃两碗,吃得差点飙泪,“手工碱水面真没骗人,咬开能看到白芯子,蛮筋道”。

  • 坐标温哥华的热干面店“九毛九”,点单台用武汉话标语作装饰,每日手制碱水面,还原地道的家乡味。

  想让武汉小吃红到全世界,必须得有精准传神的翻译,给美食加一层滤镜。在外国友人眼里,它们是这样的:

  先说热干面,野生翻译五花八门:Hot-Dry Noodles(又热又干的面)、Wuhan Noodles(武汉面条)、Re-Gan Noodles(拼音也来凑热闹)……。

  其实它的官方英译是:Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste,就是加芝麻酱的武汉热干面。“Paste”指的就是那种像浆糊一样黏糊的酱,用它来强调芝麻酱的浓稠质地,很传神!

  如果欢喜坨按字面意思翻译,应该是“Happy Ball”,什么是快乐小球?

  武汉风味的炸糯米球,内馅有红糖芝麻,多了法式甜品的派头,但少了中文名“欢喜”的神韵,酥酥脆脆的外壳,咬下去满口芝麻香——欢喜啊!!

  天气热了,过早摊开始卖起凉面。凉面?Cold Noodles?对,但不完整,武汉的凉面,应该是Cold Noodles with Sesame Sauce.

  Sauce,就和“Paste”的浆糊感不一样了,它指的是更清爽的酱汁,就是芝麻酱被醋、生抽稀释后的那种状态。

  有的有的。我翻到一本由北京市人民政府外事办公室2011年出版的《美食译苑:中文菜单英文译法》,书中详细介绍了中式菜名翻译的基本原则,给大家分享几个:

  糯米包油条、牛肉粉、米酒这类小吃,原料、做法都在菜名中体现,因此翻译也要像中文菜名一样直白,一目了然。

  鸭脖译作“Duck Neck”虽然好懂,但考虑到外国友人的饮食习惯,曾有武大的学霸提出建议用“Special Duck Cuisine”,特制鸭肉料理,听上去就温和多了。

  像油条、包子很有知名度,已经是外国友人熟悉的中式美食,因此在翻译的时候可以保留拼音,然后在括号里添加注释,让人明白原料、做法即可。

  在外国友人眼里,武汉的面窝长得特别像甜甜圈。只是味道是咸的,因此被译为“中式咸味甜甜圈”。

  在这个过早博物馆,最壮观的就是点单台占据一面墙的长菜单,我们挑选了其中一些武汉特色美食,尝试着为它们起了英文名:

  原料从哪来,做法又如何?酱调得浓(Paste)还是稀(Sause)?汤是煮(in)还是浇(with),一步步揭秘,最后呈现的,其实是食物凝聚的匠心。

  [1] 曹盼盼. 武汉特色小吃名的英译探析——以鸭脖,烧梅,面窝等六种小吃为例. 论文名湖北经济学院学报(人文社会科学版),2014年4月第11卷第4期. 100-101

  [4]北京市人民政府外事办公室:《美食译苑:中文菜单的英文译法》. 世界知识出版社. 2015.5

  *文旅君提示:请广大市民朋友做好个人防护,继续保持科学佩戴口罩、勤洗手、常通风、保持1米以上社交距离等良好卫生习惯。不扎堆、不聚集,文明用餐,注意咳嗽礼仪。进入景区、文博场馆等场所,请严格遵守“六必”防控措施(即口罩必戴、体温必测、场所码必扫和48小时核酸阴性证明、健康码、行程码必出示)。